博盈体育拉面是面类中的一种，因为其主要是手工制作的，所以韧性会比较好，吃起来嚼劲是非常好的。拉面的做法也不难，需要时间去去熟悉步骤，刚开始学习制作会有些不习惯的，方法熟悉之后面的口感也会更好。
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶(由于污染等原因，蛋白酶的活性增强)的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉)，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
二、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%博盈体育，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。
三、醒面 醒，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
四、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
五、 拉面 将溜好的面条放在案板上，撒上清油(以防止面条粘连)，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的荞麦楞。
【非小细胞肺癌】招募非小细胞肺癌患者｜MK-3475A注射液｜默沙东研发（中国）有限公司
【过敏性哮喘、咳嗽变异性哮喘、哮喘博盈体育、小儿哮喘、心源性哮喘】招募哮喘患者阿斯利康布地格福吸入气雾剂
【白癜风】辉瑞_白癜风_B7981040_三期_JACK/TEC抑制剂
【系统性红斑狼疮,皮肤红斑狼疮,】招募系统性红斑狼疮患者Enpatoran
【非小细胞肺癌、肺癌、肺鳞状细胞癌博盈体育、肺腺癌、小细胞肺癌、中央型肺癌、周围型肺癌】招募实体瘤患者｜JAB-21822片｜北京加科思新药研发有限公司
〈浪漫的烦恼问#想自己在家做拉面吃，但是我和的面一拉就断，是不是粉选错了还是我制作方法不对啊?有没有人能指导一下拉面正确的制作方法?大众养生网小编解答：一般在家
放肆的愛恨问#平时的时候特别喜欢吃一些兰州拉面，基本上每个星期都会吃好几次，当成早饭来吃，请问拉面的汤料配方应该是什么样的？大众养生网小编解答：首先我们要准备的
最初旳最初,问#我想自己在家里面做拉面，以前都是在外面吃的感觉很劲道，而且吃面食对肠胃比较好，我最近肠胃有些不舒服，在家怎么和面啊？大众养生网小编解答：外面做的
指尖的年華Ω问#去外面饭馆里面吃拉面真的是非常的好吃，但是就是怕不卫生，所以想在家里做拉面吃，但是不知道怎么做才会好吃，有方法吗？大众养生网小编解答：首先我们要
敷衍怎麽演。问#我是一个南方人，平时很少吃面食，今天出街上的吃了一碗拉面，感觉味道还不错，所以我想自己做着吃。不知道拉面用什么面粉做最好吃？大众养生网小编解答：
拉面属于一种面食，只要是在正常饮食范围内食用，一般是不会引起发胖的。不过拉面中含有硼灰、人工添加剂等一类有害物质，且使用的汤水经常多次煮开，平时不应长时间频繁食